オーナーパティシエ
越智 尚
オチヒサシ
1974年生まれ
広島市立皆実小学校 卒業
広島市立翠町中学校 卒業
広島市立広島皆実高等学校 卒業

大阪あべの辻製菓専門学校 卒業

広島 壱番館 無花果  を経て
尾道マザーベアでチーフを務めながら
お菓子教室 なごみ 講師

その後広島 わいず亭 チーフ
2013年 前田智徳が引退した年に
    菓凜 独立オープン